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Receta de cerveza - IPA Double
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Gravedad original: 14 o Plato
Alcohol: 6.5 %
Color: 6 EBC

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INGREDIENTES / 100 L
MALTA
Château Pilsen 2RS 18.5 kg / hl
Château Cara Blond® 1 kg / hl
LÚPULO
Chinook 60 g
Columbus 65 g
Centennial 200 g
Aramis 100 g
LEVADURA
SafAle BE 134 50 - 80 g / hl
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
- Marece a 66°C por 80 minutos
- Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C El volumen del mosto disminuye por 6 -10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada los lúpulos (Сolumbus y Сhinook)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Сentennial and Aramis) y azúcar si es necesario.
El mosto debe tener una densidad de 14° Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2°C


Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
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