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Bierrezept - Double IPA
Stammwürze:
14 o Plato
Alkoholgehalt:
6.5 %
Farbe:
6 EBC
ZUTATEN / 100 L
MALZ
| Château Pilsen 2RS | 18.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 1 kg / hl |
HOPFEN
| Chinook | 60 g |
| Columbus | 65 g |
| Centennial | 200 g |
| Aramis | 100 g |
HEFEN
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Einmaischen bei 66°C für 80 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen
Dauer: 1 Stunde 15 Minuten
Temperatur: 100 °C
die Würzemenge wird um 6-10 % verringert
- Nach 15 Minuten den Hopfen Сolumbus und Сhinook zugeben
- Nach 70 Minuten den Hopfen Сentennial und Aramis, und, wenn nötig, Kandiszucker zugeben.
Die Stammwürze muss 14 °Plato haben
- Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Abkühlen auf 23 °C
Abkühlen auf 23 °C
Schritt 5: Gärung
bei 24 °C
bei 24 °C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 2 °C
mind. 2 Wochen bei 2 °C
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
