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Recette de Bière - Bière IPA English
Densité originale:
16-17 o Plato
Alcool:
7 %
Coloration:
9 EBC
Description
Une bière blonde anglaise houblonnée et modérément forte, très bien atténuée avec des arômes et saveurs portés sur les houblons et une fin de bouche sèche.
Une bière blonde anglaise houblonnée et modérément forte, très bien atténuée avec des arômes et saveurs portés sur les houblons et une fin de bouche sèche.
Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGRÉDIENTS / 100 L
MALT
| Château Pilsen 2RP | 19.5 kg / hl |
| Château Melano Light | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0,5 kg / hl |
HOUBLON
| Goldings | 210 g / hl |
| Fuggle | 100 g / hl |
| Aramis | 100 g / hl |
LEVURE
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
Palier de 66°C: 60 minutes
Porter à 78°C: 2 min
Palier de 66°C: 60 minutes
Porter à 78°C: 2 min
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 78°C
Lavage drèche avec de l’eau à 78°C
Etape 3: Ébullition
Durée: 1h 15
Température: 100°C Réduction de volume de 6 à 10 %
- Après 15 min ajouter le houblon (Goldings)
- Après 70 min ajouter le houblon (Fuggle et Aramis) et le sucre si nécessaire.
Densité primitive (avant fermentation): 16.5°Plato
Elimination du trub
Durée: 1h 15
Température: 100°C Réduction de volume de 6 à 10 %
- Après 15 min ajouter le houblon (Goldings)
- Après 70 min ajouter le houblon (Fuggle et Aramis) et le sucre si nécessaire.
Densité primitive (avant fermentation): 16.5°Plato
Elimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Refroidissement: 23°C
Refroidissement: 23°C
Etape 5: Fermentation
24°C jusqu’à l’atténuation
24°C jusqu’à l’atténuation
Etape 6: Garde
min 2 semaines 2°C
min 2 semaines 2°C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
