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Cerveza Scotch Receta de cerveza
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Gravedad original: 11o Plato
Alcohol: 4.5 %
Color: 30 EBC
Amargor: 18 EBU
Descripción
Abrumadoramente malteada, con un rico y dominante sabor y aroma dulce de malta. Proporciona un amargor suave, aroma de café tostado con un sabor pronunciado de turba ahumada. Color fuerte, una espuma estable, fina y colorida.

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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
Château Pilsen 2RS 14 kg
Château Roasted Barley 3 kg
Château Wheat Blanc® 1 kg
Château Peated 0.2 kg
LÚPULO
Goldings Pellets 100 g
Fuggle Pellets 70 g
LEVADURA
SafAle S-33 55 g
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 62°C , ajuste el pH del macerado hasta 5.4
-Deje reposar a 62°C por 45 minutos
-Deje reposar a 72°C por 15 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos



Paso 2: Hervir
Duración: 70 minutos
-Añada el lúpulo Goldings Pellets al comienzo de la ebullición
-Al cabo de 1 hora añada el lúpulo Fuggle Pellets
Paso 3: Fermentación
Fermentar a 25°C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 4: Envejecimiento:
Madurar por 2 semanas at 2°C



Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com





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