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Receta de cerveza - Cerveza 4 Cereales
Gravedad original:
18-19o PLato
Alcohol:
8.5 %
Color:
8-9 EBC
Amargor:
25 EBU
Descripción
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 18.6 kg |
| Château Wheat Blanc® | 3.1 kg |
| Château Spelt Malt | 6.2 kg |
| Château Oat Malt | 3.1 kg |
LÚPULO
| Perle | 50 g |
| Cascade | 72 g |
| Aramis | 18g |
| Saaz | 30 g |
LEVADURA
| SafAle BE-256 | 60 g |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 63°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
-Macere en 80l de agua a 63°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Paso 3: Torbellino: 8 min
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 27 ° C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento
Madurar por 2 días a 12°C y durante 2 a 3 semanas a 1°C
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
