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Receta de cerveza - Cerveza 4 Cereales
Gravedad original:
18-19o PLato
Alcohol:
8.5 %
Color:
8-9 EBC
Amargor:
25 EBU
Descripción
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
Una cerveza suave con un amargor agradable. Una nota ácida hace que la cerveza sacie la sed y releve un cálido regusto. Esta cerveza imparte un aroma de malta así como aromas de cereales, pan cocido y galletas. El sabor es afrutado, floral y ligeramente herbal.
INGREDIENTES /100 litros
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 18.6 kg |
| Château Wheat Blanc® | 3.1 kg |
| Château Spelt Malt | 6.2 kg |
| Château Oat Malt | 3.1 kg |
LÚPULO
| Perle | 50 g |
| Cascade | 72 g |
| Aramis | 18g |
| Saaz | 30 g |
LEVADURA
| SafAle BE-256 | 60 g |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Macere en 80l de agua a 63°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
-Macere en 80l de agua a 63°C
-Deje reposar a 63°C por 50 minutos
-Deje reposar a 72°C por 20 minutos
-Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Hervir
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Duración: 95 min
-Al cabo de 10 minutos añada el lúpulo Perle
-Al cabo de 85 minutos añada el resto de los lúpulos
Paso 3: Torbellino: 8 min
Paso 4: Fermentación
Fermentar a 27 ° C con la levadura recomendada como se indica arriba
Paso 5: Envejecimiento
Madurar por 2 días a 12°C y durante 2 a 3 semanas a 1°C
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
