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Receta de cerveza - Cerveza Rubia Belga Fuerte
Gravedad original:
16-17 o PL
Alcohol:
9 %
Color:
8 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descripción
Una cerveza fuerte, que se bebe lentamente, con un carácter agradable, aroma exquisito y un sabor sublime.
Una cerveza fuerte, que se bebe lentamente, con un carácter agradable, aroma exquisito y un sabor sublime.
INGREDIENTES /HL (1 hectolitro = 100 litros)
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 25 - 30 kg / hl |
| Château Pale Ale | 1.5 kg / hl |
LÚPULO
| Saaz | 100 g / hl |
| Hersbrucker (Hallertauer) | 50 g / hl |
LEVADURA
| Safbrew T-58 | 70 g / hl |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
-Mezclar en 75 litros de agua (58oC)
-Deje descansar a 63oC por 80 minutos
-Deje descansar a 68oC por 15 minutos
-Mezclar en 75 litros de agua (58oC)
-Deje descansar a 63oC por 80 minutos
-Deje descansar a 68oC por 15 minutos
Paso 2: Filtración
Separe el mosto del grano gastado con agua a 76oC
Separe el mosto del grano gastado con agua a 76oC
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
-Después de 15 minutos añada el Saaz
-Después de 55 minutos añada el Hersbrucker
Quitar el turbio
Duración: 1 hora
-Después de 15 minutos añada el Saaz
-Después de 55 minutos añada el Hersbrucker
Quitar el turbio
Paso 4: Fermentación
a 25 - 28oC
Paso 5: Maduración
2 días a 12oC, luego por 2 semanas a 0-1oC
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
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