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BIÈRE D’ÉTÉ Recette de Bière
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Densité originale: 13o Plato
Alcool: 6 %
Coloration: 8 - 12 EBC
Amertume 22-28 EBU
Description
Bière de soif douce. Peu amère avec des arômes d’oranges, fruits de la passion, banane.
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Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RP 18 kg
Château Froment Blanc® 1 kg
Château Cara Clair® 1 kg
HOUBLON

First Gold 75 g
Cascade 50 g
Motueka 50 g
Sorachi Ace 50 g
LEVURE

SafAle BE-134 45 g
SafAle F2(refermentation) 2 g
EPICES

Écorce d’orange 40 g
Cumin 10 g
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 80 litres d’eau à 68°C
-Palier 63°C : 50 minutes
-Palier 72°C : 10 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes
Etape 3: Refroidissement
Refroidir jusqu’à 22°C
Step 4 : Fermentation à 23°C
Etape 5: Garde :
1 jour à 12°C, ensuite 2 semaines à 2°C
Etape 6:
Mise en bouteille, refermentation avec levure F2



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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