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Sahti Recette de Bière
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Densité originale: 17o Plato
Alcool: 7.5 %
Coloration: 30 EBC
Amertume 13 EBU
Description
Bière blond doré douce, aux arômes de genièvre, d'herbes, floraux et épicés. Un peu sèche et désaltérante. Sahti est une bière traditionnelle de Finlande faite à partir d'une variété de grains, maltés et non maltés, comprenant l'orge, le seigle et / ou l'avoine. Traditionnellement, la bière est aromatisée avec des branches de genièvre en plus, ou au lieu du houblon.

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Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgique
Tel:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RP 17 kg
Château Rye (malt de seigle) 4 kg
Château Tourbé 1 kg
Château Cara Blond® 1 kg
HOPS

Brewers Gold 110 g
YEAST

SafAle S-33 50-80 g
EPICES

Des baies de genévrier 25 g
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 70 litres d’eau à 67°C, augmenter progressivement la température jusqu’ à 63°C
Palier 63°C : 1 heure
-Palier 72°C : 15 minutes
-Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Séparer le moût de la drêche avec de l’eau à 75°C
Etape 3: Ébullition
Durée: 80 minutes
-Après 5 minutes ajouter le houblon Brewers Gold
-Après 70 minutes ajouter les baies de genévrier
-Réduction du volume de 8 à 10%
Etape 4: Fermentation
à 23°C
Etape 5: Garde :
2 semaines à 3°C 



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
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