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Densité originale:
17o Plato
Alcool:
7.5 %
Coloration:
30 EBC
Amertume
13 EBU
Description
Bière blond doré douce, aux arômes de genièvre, d'herbes, floraux et épicés. Un peu sèche et désaltérante. Sahti est une bière traditionnelle de Finlande faite à partir d'une variété de grains, maltés et non maltés, comprenant l'orge, le seigle et / ou l'avoine. Traditionnellement, la bière est aromatisée avec des branches de genièvre en plus, ou au lieu du houblon. 
Malterie du Château,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgique Tel: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.malterieduchateau.com |
INGRÉDIENTS /100 litres
MALT
HOPS
YEAST
EPICES
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter dans 70 litres d’eau à 67°C, augmenter progressivement la température jusqu’ à 63°C Palier 63°C : 1 heure -Palier 72°C : 15 minutes -Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
-Séparer le moût de la drêche avec de l’eau à 75°C
Etape 3: Ébullition
Durée: 80 minutes -Après 5 minutes ajouter le houblon Brewers Gold -Après 70 minutes ajouter les baies de genévrier -Réduction du volume de 8 à 10%
Etape 4: Fermentation
à 23°C
Etape 5: Garde :
2 semaines à 3°C | ||||||||||||||
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
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