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Imperial Stout Beer recipe
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Original gravity: 19o Plato
Alcohol: 6.5 %
Colour: 65 EBC
Bitterness: 28 EBU
Description
Extremely dark brown in color with flavors that are intensely malty, deeply roasted with accents of dark fruit (raisin, fig) and chocolate. The bitterness is typically low to moderate.
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS /100 litres
MALT

Château Pilsen 2RS 15 kg
Château Cara Ruby® 2.5 kg
Château Roasted Barley 0.5 kg
Château Chocolat 2 kg
Château Abbey 5 kg
HOPS

East Kent Golding Pellets 42 g
Saaz 30 g
YEAST

SafAle S-04 65 g
SUGAR

Brown Sugar (Cassonade) 10 kg
Mashing temperature
Step1: Mashing
-Mash in at 62°C , adjust the pH of the mash to 5.4 , rest for 45 minutes
-Rest at 72°C for 15 minutes
-Rest at 78°C for 2 minutes
Step 2: Boiling
Duration: 70 minutes
-add hop East Kent Golding Pellets at the beginning of boiling
-10 minutes before the end of boiling add Saaz in Pellets and Brown Sugar (Cassonade)
Step 3: Cooling down to 24°C
Step 4 : Fermentation Ferment at 25°C with the recommended yeast as above
Step 5: Lagering
Mature during 2 weeks at 3°C



이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
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