Join us
이벤트
소개 책자
우리몰트
New Hops
우리 효모
우리 향신료
Bier recept - Barley Wine
Stamwort:
1.080 - 1.120 ° Plato
Alcohol:
8 - 12%
Kookkleur:
24 - 48 EBC
Bitterheid:
35 - 70 IBU
Kenmerken
Een sterk bovengistend bier met een alcoholvolume van minstens 8 % en tot 12 % (of meer). Het heet barley wine omdat het zo sterk als wijn kan zijn, maar is vervaardigd uit graan i.p.v. fruit, het is in feite een bier. Serveer dit bier in een speciaal glas dat het aroma concentreert. Het is een goede match voor dessert.
Een sterk bovengistend bier met een alcoholvolume van minstens 8 % en tot 12 % (of meer). Het heet barley wine omdat het zo sterk als wijn kan zijn, maar is vervaardigd uit graan i.p.v. fruit, het is in feite een bier. Serveer dit bier in een speciaal glas dat het aroma concentreert. Het is een goede match voor dessert.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 22.75 kg / hl |
| Château Melano | 3.25 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 1.6 kg / hl |
| Château Abbey® | 4.9 kg / hl |
HOPS
| Nugget | 125 g / hl |
| Tettnang | 125 g / hl |
GISTEN
| Safbrew S-33 | 80 g / hl |
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
-Mash 32.5 kg mout in 75 liter water van 63°C
-Meng 80 minuten at 63°C
-Verhoog de temperatuur tot 78°C en rust gedurende 2 minuten
-Mash 32.5 kg mout in 75 liter water van 63°C
-Meng 80 minuten at 63°C
-Verhoog de temperatuur tot 78°C en rust gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met water (78°C)
Draf spoelen met water (78°C)
Stap 3: Koken
Duurtijd: 1.40 uur; volumevermindering: 8 – 10%
- Na 15 minuten de bitterhop toevoegen;
- na 95 minuten - de aroma hop.
Het wortmoet een dichtheid hebben van 24° Pl aan het eind van het kookproces. Om de nodige dichtheid te krijgen; suiker toevoegen
Stap 4: Whirlpool
Na koken dompelkoeler in het wort zetten en gedurende 5 minuten laten lopen, rust gedurende 25 minuten.
Na koken dompelkoeler in het wort zetten en gedurende 5 minuten laten lopen, rust gedurende 25 minuten.
Stap 5: Koelen
van 23°C
Stap 6: Vergisten
Voeg de droge gist toe van zodra het koele wort 23°C heeft
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
