Join us
行业活动
宣传手册
我们的麦芽
New Hops
Our Yeasts
Our Spices
Bier recept - Belgisch Maart Bier
Stamwort:
~ 14° Plato
Alcohol:
5.5 - 6 %
Kookkleur:
35 - 40 EBC
Bitterheid:
15 - 20 IBU
Kenmerken
Het bier « Bière de Mars » of lentebier werd voor de eerste keer gebrouwen in Arras (Atrecht) in 1394.
Deze Saison is enkel verkrijgbaar tussen 1 en 31 maart. Het wordt in beperkte hoeveelheid gebrouwen, in het begin van de winter, met variëteiten van lentegerst.
Maart Bier (Bière de Mars of Spring Beer) de eerste brouw van het jaar, gemaakt van het verse gewas van mout en hop. Het is een mellow, fruitig bier met een volle smaak - bloemen aroma's, fruit (bananen, rijp fruit) en subtiele noten van geroosterde en gekarameliseerde mout. Het bier heeft een elegante, evenwichtige bitterheid.
Het bier « Bière de Mars » of lentebier werd voor de eerste keer gebrouwen in Arras (Atrecht) in 1394.
Deze Saison is enkel verkrijgbaar tussen 1 en 31 maart. Het wordt in beperkte hoeveelheid gebrouwen, in het begin van de winter, met variëteiten van lentegerst.
Maart Bier (Bière de Mars of Spring Beer) de eerste brouw van het jaar, gemaakt van het verse gewas van mout en hop. Het is een mellow, fruitig bier met een volle smaak - bloemen aroma's, fruit (bananen, rijp fruit) en subtiele noten van geroosterde en gekarameliseerde mout. Het bier heeft een elegante, evenwichtige bitterheid.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 12 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 10 kg / hl |
| Château Biscuit® | 2 kg / hl |
HOPS
| Saaz | 25 g / hl |
| Magnum | 50 g / hl |
GISTEN
| Safbrew S-33 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew F-2 (tweede gisting) | 4 g / hl |
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Storten van het geschrote mout in 80 l water van 65°C
- Rust bij 63°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
- Storten van het geschrote mout in 80 l water van 65°C
- Rust bij 63°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filterspoelen
Draf spoelen met 40 l water van 75°C
Draf spoelen met 40 l water van 75°C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 2.10 uur
-Na 15’ de hop Saaz toevoegen
-Na 105’ hop Magnum toevoegen alsook de suiker indien gewenst
-Scheiden van de trub
Duurtijd: 2.10 uur
-Na 15’ de hop Saaz toevoegen
-Na 105’ hop Magnum toevoegen alsook de suiker indien gewenst
-Scheiden van de trub
Stap 4: Koelen
Stap 5: Vergisten
20 - 25°C (7 dagen)
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
