Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Bier recept - Belgisch witbier
Stamwort:
11 - 12° Plato
Alcohol:
5 - 5.5 %
Kookkleur:
10 - 12 EBC
Bitterheid:
25 - 30 IBU
Kenmerken
Tarwebier en witbier wordt gewoonlijk als zomerdrank aanbevolen. Gebruikt als aperitief, met een schijfje sinaasappel of citroen.
Tarwebier en witbier wordt gewoonlijk als zomerdrank aanbevolen. Gebruikt als aperitief, met een schijfje sinaasappel of citroen.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 18-20kg / hl |
| Château Wheat Blanc | 5kg / hl |
HOPS
| Magnum | 80 g / hl |
| Styrian Golding | 80 g / hl |
GISTEN
| Safbrew WB-06 | 50 g / hl |
KRUIDEN
| Bittere sinaasschil | 100g / hl |
| Komijn vrucht | 30g / hl |
| Koriander | 20g / hl |
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Mash in 80 liter water van 65°C
- Rust bij 62°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 70°C gedurende 20 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
- Mash in 80 liter water van 65°C
- Rust bij 62°C gedurende 60 minuten
- Rust bij 70°C gedurende 20 minuten
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Koken
Duurtijd: 1.30 uur
Volumevermindering: 8 – 10%
Na 15’ de hop Magnum toevoegen.
Na 85’ hop Styrian Goldings, de kruiden (bittere curaçaoschil) en suiker toevoegen.
Duurtijd: 1.30 uur
Volumevermindering: 8 – 10%
Na 15’ de hop Magnum toevoegen.
Na 85’ hop Styrian Goldings, de kruiden (bittere curaçaoschil) en suiker toevoegen.
Stap 3: Vergisten
Begin bij 20°C verhoog de temperatuur naar 22°C, laat de diacetyl 24 uur rusten op het eind van de gisting voor verwijdering van de gist.
Begin bij 20°C verhoog de temperatuur naar 22°C, laat de diacetyl 24 uur rusten op het eind van de gisting voor verwijdering van de gist.
Stap 4: Lageren
minimum 2 weken bij 7°C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
