Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo_German Slogan_German

Bier recept - Belgische Donker Abdijbier
BelgianDarkAbbey256x256.png
Stamwort: 13 - 14° Plato
Alcohol: 8.5 - 9%
Kookkleur: 55- 65 EBC
Bitterheid: 25- 30 IBU









Kenmerken
Dit bier heeft een sterke persoonlijkheid. Het heeft een rijk aroma van zoetige mout en een aangename smaak van geroosterde mout. In de afdronk heeft het wat toetsen van gebrand hout.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
Château Pilsen 2RS 9 kg / hl
Château Pale Ale 9 kg / hl
Château Cara Blond® 5.5 kg / hl
Château Crystal® 4 kg / hl
Château Chocolat 0.5 kg / hl
HOPS

Tradition 50 g / hl
Tettnang 25 g / hl
GISTEN
Safbrew T-58 50- 80 g / hl
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Inmaishen bij 65°C en rust gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minutes
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Koken
Duurtijd: 1.30 uur; volumevermindering: 8 - 10%
- Na 15minuten Hallertauer Tradition toevoegen
- Na 85 minuten Tettnanger en suiker indien nodig

*Optionele kruiden: koriander (1 g/hl) en kaneel (4 g/hl)
**Optionele suiker: donkere kandijsuiker (0.5 kg/hl)
Stap 3: Vergisten
Begin bij 20°C verhoog de temperatuur naar 22°C, laat de diacetyl 24 uur rusten op het eind van de gisting voor verwijdering van de gist.

Stap 4: Lageren minimum 2 weken bij 4°C


Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.

Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com

Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u hiermee tevreden bent.     Ok     Nee      Privacy Policy   





(libra 0.8281 sec.)