Join us
行业活动
宣传手册
我们的麦芽
New Hops
Our Yeasts
Our Spices
Bier recept - Belgische Donker Abdijbier
Stamwort:
13 - 14° Plato
Alcohol:
8.5 - 9%
Kookkleur:
55- 65 EBC
Bitterheid:
25- 30 IBU
Kenmerken
Dit bier heeft een sterke persoonlijkheid. Het heeft een rijk aroma van zoetige mout en een aangename smaak van geroosterde mout. In de afdronk heeft het wat toetsen van gebrand hout.
Dit bier heeft een sterke persoonlijkheid. Het heeft een rijk aroma van zoetige mout en een aangename smaak van geroosterde mout. In de afdronk heeft het wat toetsen van gebrand hout.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 9 kg / hl |
| Château Pale Ale | 9 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 5.5 kg / hl |
| Château Crystal® | 4 kg / hl |
| Château Chocolat | 0.5 kg / hl |
HOPS
| Tradition | 50 g / hl |
| Tettnang | 25 g / hl |
GISTEN
| Safbrew T-58 | 50- 80 g / hl |
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Inmaishen bij 65°C en rust gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minutes
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
- Inmaishen bij 65°C en rust gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minutes
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Koken
Duurtijd: 1.30 uur; volumevermindering: 8 - 10%
- Na 15minuten Hallertauer Tradition toevoegen
- Na 85 minuten Tettnanger en suiker indien nodig
Duurtijd: 1.30 uur; volumevermindering: 8 - 10%
- Na 15minuten Hallertauer Tradition toevoegen
- Na 85 minuten Tettnanger en suiker indien nodig
*Optionele kruiden: koriander (1 g/hl) en kaneel (4 g/hl)
**Optionele suiker: donkere kandijsuiker (0.5 kg/hl)
**Optionele suiker: donkere kandijsuiker (0.5 kg/hl)
Stap 3: Vergisten
Begin bij 20°C verhoog de temperatuur naar 22°C, laat de diacetyl 24 uur rusten op het eind van de gisting voor verwijdering van de gist.
Begin bij 20°C verhoog de temperatuur naar 22°C, laat de diacetyl 24 uur rusten op het eind van de gisting voor verwijdering van de gist.
Stap 4: Lageren
minimum 2 weken bij 4°C
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
