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맥주 레시피 - Blond Rye Beer
오리지널 그래비티:
18 - 19 o Plato
알코올 함량:
8.5 %
색상:
8 - 12 EBC
쓴맛:
25 - 29 EBU
Description
옅은노랑에서금색의잘구성된하연거품. 적절하게쓰면서종종향신료와호밀특징의신맛을끓어내는특징.
옅은노랑에서금색의잘구성된하연거품. 적절하게쓰면서종종향신료와호밀특징의신맛을끓어내는특징.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 22 kg / hl |
| 샤또 위트 블랑 | 3 kg / hl |
| 샤또 라이 | 6 kg / hl |
홉*
| 페를레 또는 어드미럴 | 70 % |
| 캐스케이드 | 18 % |
| 아마릴로 | 4.5 % |
| 사즈 | 7.5 % |
| * 정확한 홉 양은 요망하는 쓴맛의 정도에 따라 달라질 수 있음 |
효모
| Safbrew BE 256 (Abbaye) | 60 g / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-물 100리터에서 혼합한다 (63도)
-80분간 63도에 둔다
-72도로 온도를 올린 뒤 20분간 둔다
-78도에서 2분간 둔다
-물 100리터에서 혼합한다 (63도)
-80분간 63도에 둔다
-72도로 온도를 올린 뒤 20분간 둔다
-78도에서 2분간 둔다
2단계: 삶기
-10분 뒤 첫 번째 홉 첨가 (페를레 혹은 어드미럴)
-85분 뒤 두 번째 홉 첨가 (캐스케이드, 아마릴로
-10분 뒤 첫 번째 홉 첨가 (페를레 혹은 어드미럴)
-85분 뒤 두 번째 홉 첨가 (캐스케이드, 아마릴로
3단계:젓기
남은 홉을 모두 더한다
남은 홉을 모두 더한다
4단계: 27도에서 발효
5단계: 저장
12도에서 2일간, 이후 0-1도에서 3주간
12도에서 2일간, 이후 0-1도에서 3주간
5단계: 저장
12도에서 2일간, 이후 0-1도에서 3주간
12도에서 2일간, 이후 0-1도에서 3주간
Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
