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맥주 레시피 - Belgian-style IPA
오리지널 그래비티:
14 - 16 o PL
알코올 함량:
6 - 7%
색상:
10 - 15 EBC
쓴맛:
38 IBU
Description:
복잡한과일, 벨기에스트롱페일에일의향신료특징에호피 IPA성격의맥주를원하는사람들에게완벽한대답을드립니다.
복잡한과일, 벨기에스트롱페일에일의향신료특징에호피 IPA성격의맥주를원하는사람들에게완벽한대답을드립니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 15 kg / hl |
| 샤또 뮌헨 라이트 | 7.5 kg / hl |
| 샤또 애비 | 2 kg / hl |
홉
| 퍼글스 | 250 g / hl |
| 이스트 켄트 골딩스 | 200 g / hl |
| 윌라멧 | 200 g / hl |
효모
| Safale S-04 | 50 - 80 g / hl |
| Safale S – 04 (2차 발효) | 2.5 - 5 g / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-물 70리터에서 59도로 혼합한 뒤 63도까지 서서히 온도를 올린다
-60분간 63도에 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
-물 70리터에서 59도로 혼합한 뒤 63도까지 서서히 온도를 올린다
-60분간 63도에 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 여과
75도의 물을 사용해 맥즙을 지게미에서 분리한다
75도의 물을 사용해 맥즙을 지게미에서 분리한다
3단계: 삶기
시간: 90분
맥즙의 양이 8-10%가량 감소
-삶기 시작한 지 5분 뒤 퍼글스 첨가
-시작 80분 뒤 이스트 켄트 골딩스 첨가
-시작 85분 뒤 윌라멧 첨가
시간: 90분
맥즙의 양이 8-10%가량 감소
-삶기 시작한 지 5분 뒤 퍼글스 첨가
-시작 80분 뒤 이스트 켄트 골딩스 첨가
-시작 85분 뒤 윌라멧 첨가
4단계:
23도에서 발효
23도에서 발효
5단계: 저장
4도에서 최소 3주간
4도에서 최소 3주간
Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
