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맥주 레시피 - Belgian Christmas Beer
오리지널 그래비티:
19 - 20 o PL
알코올 함량:
8.5 - 9%
색상:
55 - 65 EBC
쓴맛:
25 - 30 IBU
Description
벨기에크리스마스맥주는풍부한크림거품, 가벼운향신료향미와즐거운아로마를남깁니다.
벨기에크리스마스맥주는풍부한크림거품, 가벼운향신료향미와즐거운아로마를남깁니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 20 kg / hl |
| 샤또 뮌헨 | 10 kg / hl |
| 샤또 크리스탈 | 5 kg / hl |
| 샤또 카페 라이트 | 5 kg / hl |
홉
| 어드미럴 | 75 g / hl |
| 브루어즈 골드 | 75 g / hl |
효모
| Safbrew T-58 | 50 - 80 g / hl |
| Safbrew T-58 (2차 발효) | 2.5 - 5 g / hl |
Mashing temperature
혼합 온도
-물 75리터에서 혼합한다 (65도)
-90분간 65도에 둔다
-73도로 온도를 올린 뒤 20분간 둔다
-79도에서 2분간 둔다
-물 75리터에서 혼합한다 (65도)
-90분간 65도에 둔다
-73도로 온도를 올린 뒤 20분간 둔다
-79도에서 2분간 둔다
2단계: 여과
78도의 물 35리터를 사용해 맥즙을 지게미에서 분리한다
78도의 물 35리터를 사용해 맥즙을 지게미에서 분리한다
3단계: 삶기
시간: 2.5시간
-15분 뒤 어드미럴 첨가
-105분 뒤 브루어즈 골드 필요 시 설탕 첨가
-터브 제거
시간: 2.5시간
-15분 뒤 어드미럴 첨가
-105분 뒤 브루어즈 골드 필요 시 설탕 첨가
-터브 제거
4단계: 식히기
5단계:
25-25도에서 7일간 발효
这是由Castle Malting® 提供的配方。 成功的酿制并非百分百保证。 配方及处理方法或需要稍微的改动， 视乎个别材料的特性和个别酿酒厂的技术、 环境而定。
如需要更加多的资讯和服务， 请联系： info@castlemalting.com
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