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맥주 레시피 - Belgian Amber Beer
오리지널 그래비티:
14 - 16 o PL
알코올 함량:
6 - 7%
색상:
10 - 15 EBC
쓴맛:
18 - 22 IBU
Description
샤또뮌헨라이트와싸또에비몰트의조합은일반적인와인의풍부한따뜻함과일반적인맥주의독특한신선한특징을가진스페셜맥주가됩니다.
샤또뮌헨라이트와싸또에비몰트의조합은일반적인와인의풍부한따뜻함과일반적인맥주의독특한신선한특징을가진스페셜맥주가됩니다.
재료/HL
몰트
| 샤또 필센 2RS | 15 kg / hl |
| 샤또 뮌헨 라이트 | 7.5 kg / hl |
| 샤또 애비 또는 샤또 카라 루비 | 2.5 kg / hl |
홉
| 사즈 | 75 g / hl |
| 할레르타우어 | 25 g / hl |
효모
| Safbrew S - 33 | 50- 80 g / hl |
혼합 온도
1단계: 혼합
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
-65도에서 혼합하여 60분간 둔다
-15분간 72도에 둔다
-2분간 78도에 둔다
2단계: 삶기
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 홉 절반 첨가
-85분 뒤 나머지 홉 추가 및 필요 시 설탕 첨가
시간: 1시간 30분
맥즙이 8-10%가량 줄어듬
-15분 뒤 홉 절반 첨가
-85분 뒤 나머지 홉 추가 및 필요 시 설탕 첨가
*스파이스 옵션: 코리앤더 (1g/hl) 및 그레인 오브 파라다이스 (1.5g/hl) 또는 감초 (0.5g.hl)
** 설탕 옵션: 화이트 캔디슈가 (0.5kg/hl)
** 설탕 옵션: 화이트 캔디슈가 (0.5kg/hl)
3단계: 발효
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
20도에서 시작해 22도까지 온도를 올린 뒤, 효모 제거 전 발효 마지막 단계에 디아세틸을 24시간 동안 둔다
4단계: 저장
4도에서 최소 2주간
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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