Recette de Bière - Stout de Froment Belge
Densité originale:
15 o Pato
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Le Stout de Froment Belge a une saveur très prononcée de café et un arrière goût torréfié auxquels vient s'ajouter de subtils arômes de fruits rouges et une douce légèreté.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
Château Pilsen 2RP
|
13 kg / hl
|
Château Froment Blanc
|
1.8 kg / hl
|
Château Chocolat
|
1.8 kg / hl
|
Château Froment Black
|
1 kg / hl
|
Château Cara Gold
|
0.9 kg / hl
|
Château Black
|
0.6 kg / hl
|
HOUBLON
LEVURE
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-Empâter 62oC, ajuster le pH à 5.4 pendant 50 minutes.
-Palier 72oC : 10 minutes
-Palier 78oC : 2 minutes
Etape 2: Ebullition
Durée: 1 heure, 10 minutes
-Ajouter 420g de Saaz au début de l’ebullition.
-Après 10 minutes ajouter 100g de Saaz.
Etape 3: Refroidissement
Etape 4: Fermentation
7 jours à 20oC.
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.