Join us
Veranstaltungen
Unternehmensnachrichten
Broschüren
Unsere Malze
Unsere Hefen
Unsere Gewürze
Рецепт пива - Червоне бельгійське пиво
Щільність:
13.5 o PL
Вміст алкоголю:
6.5%
Колір:
60 EBC
Гіркота:
22 - 27 IBU
Характеристика:
Солодкувате пиво із легким, чудово збалансованим ароматом хмелю, приємним солодовим характером та, як правило, сухуватим післясмаком.
Солодкувате пиво із легким, чудово збалансованим ароматом хмелю, приємним солодовим характером та, як правило, сухуватим післясмаком.
ІНГРЕДІЄНТИ / ГЛ
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 10.8 кг/гл |
| Château Melano | 4.5 кг/гл |
| Château Munich | 1.8 кг/гл |
| Château Cara Gold® | 0.9 кг/гл |
ХМІЛЬ
| Saaz | 100 г/гл |
| Hallertauer Mittelfruh | 50 г/гл |
ДРІЖДЖІ
| Safale US-05 | 50 - 80 г/гл |
| Safbrew F-2 (Повторне бродіння) | 2.5 - 5 г/гл |
Температура затирання
Етап 1: Затирання
-Затерти солод при 62°C, настоювати 50 хвилин
-Підвищити температуру до 72°C, настоювати 20 хвилин
-Підвищити температуру до 78°C, настоювати 2 хвилини
-Затерти солод при 62°C, настоювати 50 хвилин
-Підвищити температуру до 72°C, настоювати 20 хвилин
-Підвищити температуру до 78°C, настоювати 2 хвилини
Етап 2: Кип`ятіння
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький), через 80 хвилин додати хміль Hallertauer Mittelfruh та цукор за необхідності
-Тривалість: 1 година 30 хвилин
-Обсяг сусла зменшується на 6 - 10%
-Через 15 хвилин додати хміль Saaz(Жатецький), через 80 хвилин додати хміль Hallertauer Mittelfruh та цукор за необхідності
*Варіант із цукром: Цукор-сирець (0,5 кг/гл)
Етап 3: Ферментація
Розпочати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Розпочати при 20°C, підвищити температуру до 22°C, поступово знизити вміст діацетила протягом 24 годин до видалення залишків дріжджів.
Етап 4: Лагеризація
мінімум 2 тижні при температурі 4°C
мінімум 2 тижні при температурі 4°C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
