Join us
Новости компании
Брошюры
Наш солод
Новый хмель
-
AGNUS
Скоро в продаже -
HALLERTAUER MERKUR
Добавить в корзину -
TRADITION (HALLERTAU)
Добавить в корзину -
COLUMBUS
Нет в наличии -
MAGNUM ОРГАНИЧЕСКИЙ
Добавить в корзину
Наши дрожжи
Наши специи
| |||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Description:
This Belgian Red Beer pours a deep and presents aromas of caramel malt. This beer has well-rounded flavors and a pleasant caramel malt character.
Service:
Glass: Goblet glass Temperature: 4-8 °C
BREWER`S TIP
To make it more complex you can add 500g of Cassonade sugar 10 min before the end of the boil and referment in the bottle with SafAle BE-256. |
RECIPE FOR 100L
MALT
HOPS
YEAST
Mashing Temperature
Step 1: Mashing
Mash-in and follow the profile below:
Mash-in at 63°C
Rest for 50min at 63°C Rise to 72°C at 1°C/min Rest for 20min at 72°C and do the Iodine Test Rise to 78°C at 1°C/min Rest for 2min at 78°C to mash out Once the mash is done, filter and sparge with water at 78°C
Step 2: Boiling
Boil for 60min. Hop addition 1: After 10min add Saaz. Hop Addition 2: After 50min add Hallertau Mittelfruh. Whirlpool to remove the trub
Step 3: Fermentation and Maturation
Cool down the wort to 16°C and pitch the yeast. Ferment at 16°C for 2 days then rise to 21°C. Once the fermentation is done (FG reached and off-flavors removed – about 7 days), drop the temperature to 8°C and rest for 1 day, and then harvest the yeast. Drop the temperature to 2°C and rest for 7 days.
Step 4: Cold Aging and Packaging
Cold age the beer at -1°C for 5 days, remove the residual yeast, and carbonate until 2.6 volumes of CO2. The beer is ready to package and drink. Enjoy!
*For refermentation in the bottle, add brewing sugar and SafAle F-2.
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
