Рецепт пива - Светлое ржаное пиво
Начальная плотность:
18 - 19oPl
Содержание алкоголя:
8.5%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
26 - 29 IBU
Характеристика
Пиво от светло-желтого до золотого цвета с прекрасной белой пеной. Как правило, обладает умеренной горечью, в которой чувствуются часто пряные и кисловатые ржаные нотки.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
*Количество хмеля будет зависеть от желаемой горечи пива
|
ДРОЖЖИ
SafAle BE-256 (Abbey)
|
60 г
|
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть в 100 литрах воды (63°C)
Выдержать при 63°C в течение 80 минут
Выдержать при 72°C в течение 20 минут
Выдержать при 78°C в течение 2 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Через 10 минут добавить первый хмель (Perle или Admiral)
Через 85 минут добавить второй хмель (Cascade, Amarillo)
Этап 4: Вирпул
в начале этапа добавить оставшийся хмель
Этап 5: Ферментация
при 27°C
Этап 6: Лагеризация
2 дня при 12°C, затем 3 недели при 0-1°C
Этап 7
Осветлить пиво за 4 дня до розлива в бутылки
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.