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![ΆΡΚΕΥΘΡΩΝ (ΚΑΡΠΟΙ) [JUNIPER BERRIES] (5KG)](https://www.castlemalting.com/Publications/SpiceProducts/Images/Small/GenevrierBaie.jpg)
Recette de Whisky - Whisky de Malt
Description
Whisky ayant la couleur de l'ambre et des notes légèrement fumées. Le goût est riche et complexe avec une saveur bien équilibrée, maltée et légèrement tourbée. La note finale est longue, rappelant le chêne et la fumée.
Whisky ayant la couleur de l'ambre et des notes légèrement fumées. Le goût est riche et complexe avec une saveur bien équilibrée, maltée et légèrement tourbée. La note finale est longue, rappelant le chêne et la fumée.
La Malterie du Château,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGRÉDIENTS / HL
MALT
| Château Whisky | 14 - 18 kg |
| Château Distilling | 21 - 27 kg |
| (À mélanger avec du Malt Château Distilling selon le taux de phénols désiré) |
LEVURE
| Safwhisky M-1 | 70 g / hl |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
75 litres d’eau à 65°C
Palier 62°C: 80 minutes
Palier 72 °C: 15 minutes
75 litres d’eau à 65°C
Palier 62°C: 80 minutes
Palier 72 °C: 15 minutes
Etape 2: Filtration
- Lavage drèche avec de l’eau à 78 °C
- Lavage drèche avec de l’eau à 78 °C
Etape 3: Ébullition (en option)
- Durée : 10 minutes
- Durée : 10 minutes
Etape 4: Refroidissement
23 - 24°C
Etape 5: Mise en fermentation
28 – 30°C
Etape 6: Distillation
Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
Για περισσότερες διευκρινήσεις και βοήθεια απευθυνθείτε σε μας: info@castlemalting.com
