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Recette de Bière - Bière Aramis
Densité primitive:
14 o PL
Alcool:
6 - 7%
Description
Grâce à la combinaison du malt Château Abbaye® et du Château malt Munich Light®, cette bière a une chaleur particulière de vin et la fraîcheur de la bière. Le houblon Aramis confère à cette bière une amertume peu persistante et des notes aromatiques douces et épicées.
Grâce à la combinaison du malt Château Abbaye® et du Château malt Munich Light®, cette bière a une chaleur particulière de vin et la fraîcheur de la bière. Le houblon Aramis confère à cette bière une amertume peu persistante et des notes aromatiques douces et épicées.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
| Château Pilsen 2RP | 17 kg / hl |
| Château Munich Light® | 5 kg / hl |
| Château Abbaye® | 1 kg / hl |
| Château Froment Blanc | 0.5 kg / hl |
HOUBLON
| Aramis | 110 g / hl |
| Magnum | 30 g / hl |
LEVURE
| Safbrew BE 256 (Abbaye) | 70 g / hl |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
- Palier 63°C : 70 minutes
- Palier 72°C : 15 minutes
- Palier 78°C : 2 minutes
- Palier 63°C : 70 minutes
- Palier 72°C : 15 minutes
- Palier 78°C : 2 minutes
Etape 2: Filtration
- Lavage drèche avec de l’eau à 75°C
- Lavage drèche avec de l’eau à 75°C
Etape 3: Ebullition
- Durée 85 minutes
- Durée 85 minutes
Etape 4: Mise en fermentation (23°C)
- Fermentation 1 jour à 12°C puis refroidissement
Etape 5: Garde
à 2°C .
à 2°C .
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
