Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Συνταγή ζύθου - Βελγική κεχριμπαρένια μπύρα (Belgian Amber Beer)
BelgianAmberBeer256x256.png
Αρχικό ειδικό βάρος: 14 - 16 o PL
Αλκοόλ: 6 - 7%
Χρώμα: 10 - 15 EBC
Πικρότητα: 18 - 22 IBU









Περιγραφή
Εξαιτίας τού συνδυασμού τής βύνης Château Μονάχου Λάιτ με την Château Αββαείου, αυτή η εξειδικευμένη μπύρα συνδυάζει μια απλόχερη ζεστασιά πού είναι χαρακτηριστική τού οίνου με μια ασυναγώνιστη φρεσκάδα που χαρακτηρίζει τον ζύθο.
GoldCapWithSlogan1.gif
ΥΛΙΚΑ ΑΝΑ ΕΚΑΤΟ ΛΙΤΡΑ
ΒΥΝΗ
Château Πίλσεν (Pilsen) 2RS 15 κιλά / hl
Château Μονάχου Λάιτ® (Munich Light) 7.5 κιλά / hl
Château Αββαείου® ή Château Καραμέλας Ρουμπίνι® (Château Abbey or Château Cara Ruby) 2.5 κιλά / hl
ΛΥΚΙΣΚΟΣ
Saaz 75 γρ / hl
Hallertauer Mittelfruh 25 γρ / hl
ΜΑΓΙΑ
Safbrew S - 33 50- 80 γρ / hl
Θερμοκρασία πολτοποίησης
Πρώτο στάδιο: Πολτοποίηση
- Πολτοποίηση στους 65°C και ξεκούραση για 60 λεπτά
- Ξεκούραση στους 72°C για 15 λεπτά
- Ξεκούραση στους 78°C για 2 λεπτά

Δεύτερο στάδιο: Βράσιμο
Διάρκεια: 1 ώρα και 30 λεπτά
Ο όγκος τού ζυθογλεύκους μειώνεται κατά 8 - 10%
- Ύστερα από 15 λεπτά προσθέστε την μισή ποσότητα από τούς λυκίσκους
- Μετά από 85 λεπτά προσθέστε το υπόλοιπο από τους λυκίσκους και ζάχαρη, αν αυτό είναι απαραίτητο.
*Μπαχαρικά (στην διακριτική σας ευχέρεια: Κορίανδρος 1 γρ. ανά 100 λίτρα και πιπέρι Γουινέας ή γλυκόριζα, ενάμισυ και μισό γραμμάριο αντίστοιχα)
**Ζάχαρη (μη υποχρεωτική): Άσπρη ζάχαρη τύπου candi (μισό κιλό στα 100 λίτρα)
Τρίτο στάδιο: Ζύμωση
Ξεκινήστε στους 20°C,αυξήστε τη θερμοκρασία στους 22 βαθμούς. Αφήστε το προιόν να ξεκουραστεί για 24 ώρες μετά το τέλος τής ζύμωσης και πριν την απομάκρυνση τής μαγιάς, για να μειωθεί η περιεκτικότητα σε διακετύλιο.
Τέταρτο στάδιο: Ωρίμανση Ελάχιστος χρόνος οι 2 εβδομάδες στους 4°C


This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Χρησιμοποιούμε cookies για να διασφαλίσουμε ότι σας προσφέρουμε την καλύτερη εμπειρία στον ιστότοπό μας. Εάν συνεχίσετε να χρησιμοποιείτε αυτόν τον ιστότοπο, θα υποθέσουμε ότι είστε ευχαριστημένοι με αυτόν.     Ok     Όχι      Privacy Policy   





(libra 0.8320 sec.)