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Bier recept - Amber Beer
Stamwort:
14 – 16° Plato
Alcohol:
6 - 7 %
Kookkleur:
50 EBC
Bitterheid:
22 -27 IBU
Kenmerken
Dankzij het combineren van de mout Château Abbey® en de moutsoort Munich Light® heeft dit bier een warm mondgevoel van wijn en de frisheid van bier.
Dankzij het combineren van de mout Château Abbey® en de moutsoort Munich Light® heeft dit bier een warm mondgevoel van wijn en de frisheid van bier.
INGREDIËNTEN/HL (1 hectoliter = 100 liters)
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 15 kg / hl |
| Château Munich Light | 7.5 kg / hl |
| Château Abbey® of Château Cara Ruby® | 2.5 kg / hl |
HOPS
| Saaz | 75 g / hl |
| Hallertauer Mittelfruh | 25 g / hl |
GISTEN
| Safbrew S-33 | 50 - 80 g / hl |
Inmaisch temperatuur
Stap 1: Inmaischen
- Inmaishen bij 65°C en rust gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minutes
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
- Inmaishen bij 65°C en rust gedurende 60 minuten
- Rust bij 72°C gedurende 15 minutes
- Rust bij 78°C gedurende 2 minuten
Stap 2: Filtratie
Scheid de wort uit de verbruikte graan bij 78 ° C
Scheid de wort uit de verbruikte graan bij 78 ° C
Stap 3: Koken
Duurtijd: 1.30 uur
-Temperature 100°C
-Na 15 minuten Saaz toevoegen en na 80 minuten Hallertauer Mittelfruh en suiker indien nodig.
-Verwijder de troebelheid
Duurtijd: 1.30 uur
-Temperature 100°C
-Na 15 minuten Saaz toevoegen en na 80 minuten Hallertauer Mittelfruh en suiker indien nodig.
-Verwijder de troebelheid
Stap 4: Koelen
23 - 24°C
Stap 5: Vergisten
26 – 27°C
Step 6: Lageren
2 dagen bij 12 ° C en dan 2 weken bij 0-1 ° C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass dieses Rezept nur ein Leitfaden ist. Einige Änderungen könnten erforderlich sein, um das Rezept an spezifische technologische Bedingungen, die Ergiebigkeit der Zutaten wie den Getreidetrockenextrakt oder den Alphasäuregehalt des Hopfens anzupassen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
