Castle Malting: Рецепт пива Бельгийское мартовское пиво
Бельгийское мартовское пиво Рецепт пива
MarchBeer_256x256.png
Плотность: 19 - 20o Plato
Содержание алкоголя: 8,5 - 9 %
Цвет: 55 - 65 EBC
Горечь: 25 - 30 IBU
Характеристика
Первое пиво нового года, которое варят с добавлением свежего хмеля и солода из ячменя нового урожая. Это мягкое пиво с фруктовым (чаще всего, банановым) привкусом и легкими нотами поджаренного карамельного солода. Обладает элегантной, прекрасно сбалансированной горечью.




GoldCapWithSlogan1.gif







ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 12 кг
Château Cara Ruby® 10 кг
Château Biscuit® 2 кг
ХМЕЛЬ
Saaz 25 г
Magnum 50 г
ДРОЖЖИ
Safbrew S-33 50 - 80 г
Safbrew F-2 (повторное брожение) 4 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды (45°C)
-Настаивать при 63°C 60 минут
-Настаивать при 72°C 15 минут
-Настаивать при 78°C 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор 40 литрами воды (75°C)
Этап 3: Кипячение
-Продолжительность: 2 часа 10 минут
-Через 15 минут добавить Saaz
-Через 105 минут добавить Magnum и сахар при необходимости
-Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация при 20 - 25°C (7 дней)
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB