Castle Malting: Рецепт пива Горькое пиво
Горькое пиво Рецепт пива
BitterBeer256x256.png
Плотность: 10 o Plato
Содержание алкоголя: 4.5-5%
Цвет: 60 EBC
Горечь: 38-40 IBU



Характеристика
Насыщенное, бархатистое пиво, дарящее надолго сохраняющееся приятное послевкусие. Пиво горькое, но не сверх меры, благодаря совершенному балансу солода и изысканного хмелевого аромата. Освежающий и приносящий удовлетворение напиток.
GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 7.5 кг
Château Melano 3 кг
Château Cara Gold® 0.6 кг
Château Munich 1.2 кг
ХМЕЛЬ
Hallertauer Tradition 126 г
Cascade 50 г
ДРОЖЖИ
Safale S-04 50- 80 г
Safbrew F-2 (Второе брожение) 2.5-5 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды при 62°C, настаивать 50 минут
-Повысить температуру до 72°C, настаивать 15 минут
-Повысить температуру до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
-Продолжительность: 1 час 30 минут
-Объем сусла уменьшается на 6 - 10%
-Через 15 минут после начала кипения добавить Hallertauer Tradition
-Через 80 минут добавить Cascade
-Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение до 18oC
Этап 5: Ферментация при 20-21oC
Этап 6: Лагеризация минимум 2 недели
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB