| Горькое пиво | Рецепт пива |
Начальная плотность:
10oPlato
Содержание алкоголя:
4.5-5%
Цвет:
60 EBC
Горечь:
38-40 IBU
Характеристика
Насыщенное, бархатистое пиво, дарящее надолго сохраняющееся приятное послевкусие. Пиво горькое, но не сверх меры, благодаря совершенному балансу солода и изысканного хмелевого аромата. Освежающий и приносящий удовлетворение напиток. 
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 62°C, настаивать 50 минут Повысить температуру до 72°C, настаивать 15 минут Повысить температуру до 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут Объем сусла уменьшается на 6 - 10% Через 15 минут после начала кипения добавить Hallertauer Tradition Через 80 минут добавить Cascade Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
до 18oC
Этап 5: Ферментация
при 20-21oC
Этап 6: Лагеризация
минимум 2 недели
|