| Бельгийское светлое пиво | Рецепт пива |
Начальная плотность:
15 - 16oPl
Содержание алкоголя:
6 - 7%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
26 - 29 IBU
Характеристика
Густое пиво с богатым вкусом, долго ощущающимся во рту, как правило, слабо карбонизированное. В отличие от большинства других сортов пива Бельгийское светлое подается охлажденным всего до 6-12ºC. 
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (45oC) Настаивать при температуре 63oC в течение 55 минут Настаивать при температуре 70oC в течение 20 минут Настаивать при температуре 78oC 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут Объем сусла уменьшается на 8 - 10% Через 15 минут добавить Saaz; Через 85 минут добавить Tradition
Вариант со специями: звёздчатый анис (1 г/гл)
Этап 4: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 5: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 4oC
|