Castle Malting: Рецепт пива Бельгийский стаут
Бельгийский стаут Рецепт пива
BelgianStout256x256.png
Плотность: 15 o Plato
Содержание алкоголя: 6,5 %
Цвет: 65 EBC
Горечь: 28 IBU
Характеристика
Этот превосходный бельгийский стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании со слегка терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию типично бельгийских дрожжей.



GoldCapWithSlogan1.gif







ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 19,2 кг
Château Cara Gold® 1,5 кг
Château Chocolat 2,5 кг
Château Black 2,5 кг
Château Special B® 0,3 кг
ХМЕЛЬ
Saaz 520 г
ДРОЖЖИ
Safbrew S-33 70 г
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 80 литрах воды при 62oC в течение 1 часа 10 минут (pH затора 5,4)
-Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Кипячение
-Продолжительность: 70 минут
-Добавить 420 г хмеля Saaz в начале кипячения
-Добавить 100 г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения
Этап 3: Охлаждение
(до 24oC)
Этап 4: Ферментация при 25oC (6-7 дней)
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting ®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. Мы не гарантируем успешный результат, так как в процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные качеством ингредиентов и техническими условиями пивоварни.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB