Бельгийский стаут | Рецепт пива |
Начальная плотность:
15oPlato
Содержание алкоголя:
6,5%
Цвет:
65 EBC
Горечь:
28 IBU
Характеристика
Этот превосходный бельгийский стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании со слегка терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию типично бельгийских дрожжей.
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 62oC в течение 1 часа 10 минут (pH затора 5,4) Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут Нагреть затор до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 70 минут Добавить 420г хмеля Saaz в начале кипячения Добавить 100г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения
Этап 4: Охлаждение
до 24oC
Этап 5: Ферментация
при 25oC (6-7 дней)
|