Castle Malting: Рецепт пива Бельгийское коричневое пиво
Бельгийское коричневое пиво Рецепт пива
BelgianBrownBeer256x256.png
Начальная плотность: 17 - 18oPlato
Содержание алкоголя: 7 - 8%
Цвет: +/- 50 EBC
Горечь: 15 - 20 IBU
Характеристика
Пиво «с характером» и насыщенным сладким солодовым ароматом и приятным вкусом. Оставляет легкое послевкусие горелого дерева.
GoldCapWithSlogan1.gif
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
Château Pilsen 2RS 16 кг
Château Munich Light® 10 кг
Château Cara Ruby® 4 кг
Château Crystal® 1 кг
Château Chocolat 1 кг
ХМЕЛЬ
Magnum 50 г
Perle 25 г
ДРОЖЖИ
SafAle T-58 50 - 80 г
SafAle T-58 (второе брожение) 2,5 - 5 г
САХАР
Коричневый карамельный сахар 0,5 кг
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 62oC, настаивать 55 минут
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут
Объем сусла уменьшается на 8 - 10%
Через 15 минут добавить Magnum, через 85 минут добавить Perle и сахар
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация при 22oC
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.

За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com

Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
Главный офис: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium
Адрес завода: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium
Тел.: + 32 (0) 87 662095; Факс: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Регистрация: Tournai 79754; Код НДС: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB