Опис:
Це м'якенасичене пиво має аромат, що приємно затримується на піднебінні. Гірке, але не надто перевантажене гіркотою завдяки ідеальному балансу солоду і хмелю. Освіжаюче і дуже приємне пиво.

Споживання:
Бокал: американська пінта
Температура споживання: 4 - 8°C

ПОРАДА ПИВОВАРУ
Застосувати високу (0.65-0.8 г/л) норму внесення дріжджів (pitchin grates) для досягнення більш сухого фінішу.

Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting^®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.

Рецепт пива інгредієнти на 1гл

Солод

Хміль

Дріжджі

Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)

ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче

Затерти солод при температурі 64°C.
Витримати 50 хвилин при температурі 64°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)

Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C

ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла: Кип’ятити 60 хв. Через 10 хв додатихміль Magnum. Через 50 хв додати хміль Cascade. Використати вірпул щоб видалити осад

ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання: Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі. Ферментація при температурі18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 20°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.

Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.5 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!

*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2