Бельгийское пшеничное пиво | Рецепт пива |
Начальная плотность:
11 - 12oPlato
Содержание алкоголя:
5 - 5,5%
Цвет:
10 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Пшеничное или белое бельгийское пиво традиционно считается летним напитком. Употребляется в качестве аперитива с долькой апельсина или лимона.
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте. |
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
СПЕЦИИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды (45oC) Нагреть затор до температуры 62oC, настаивать 60 минут Нагреть затор до температуры 70oC, настаивать 20 минут Нагреть затор до температуры 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час 30 минут Объем сусла уменьшается на 8 - 10% Через 15 минут добавить Magnum; Через 85 минут добавить Styrian Golding, специи и сахар, при необходимости.
Этап 4: Ферментация
Начать при 20oC, повысить температуру до 22oC, постепенно снизить содержание диацетила в течение 24 часов до удаления остатков дрожжей.
Этап 5: Лагеризация
минимум 2 недели при температуре 7oC
|