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Stammwürze:
17 - 18 o PL
Alkoholgehalt:
7 - 8 %
Farbe:
+/- 50 EBC
Bittereinheit:
15 - 20 IBU
Beschreibung
Ein charaktervolles Bier mit einem malzigen Aroma und einem ausbalancierten Geschmack. Im Nachgeschmack spürt man ein Aroma von geräuchertem Holz. ![]() |
ZUTATEN / HL
MALZ
HOPFEN
HEFEN
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 75 l Wasser bei 65oC -Rast bei 65oC für 90 Minuten -Rast bei 73oC für 20 Minuten -Rast bei 79oC für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Die Würze von der Maische trennen und 35 l Wasser (78oC) zugeben
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden; die Würzemenge wird um 8-10% verringert -Nach 15 Minuten den Admiral-Hopfen zugeben -Nach 85 Minuten Brewers Gold und, wenn nötig, Zucker zugeben -Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
Schritt 5: Gärung
bei 22oC (7 Tage)
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