Castle Malting: Bierrezept Belgisches Stout
Belgisches Stout Bierrezept
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Stammwürze: 15 o P
Alkoholgehalt: 6.5 %
Farbe: 55- 65 EBC
Bittereinheit: 25- 30 IBU
Beschreibung
Das Belgische Stout hat ein kräftiges Röstaroma, mit einer Spur von Schokolade- und Kaffeegeschmack. Die belgischen Hefen geben eine außergewöhnliche Note von herben dunklen Früchten.


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ZUTATEN / HL
MALT
Château Pilsen 2ZS 19.2 kg / hl
Château Cara Gold® 1.5 kg / hl
Château Chocolat 2.5 kg / hl
Château Black 0.5 kg / hl
Château Special B® 0.3 kg / hl
HOPFEN
Saaz (T90) 520 g / hl
HEFEN
Safbrew S-33 70 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 80 l Wasser bei 62oC, den pH-Wert der Maische auf 5,4 anpassen und für 1 Stunde und 10 Minuten ruhen lassen.
-Rast bei 72oC für 10 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 70 Minuten
-420g Saaz-Hopfen am Anfang des Kochens zugeben
-100g Saaz-Hopfen am Ende des Kochvorgangs zugeben
Schritt 3: Würzekühlung auf 24oC
Schritt 4: Gärung bei 25oC (6-7 Tage)
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB