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Stammwürze:
13.5 o P
Alkoholgehalt:
6.5%
Farbe:
60 EBC
Bittereinheit:
22 - 27 IBU
Beschreibung:
Süßes und leicht hopfiges Aroma. Mit einem ausbalancierten und angenehmen Geschmack von geröstetem Malz. Gewöhnlich mit einem trockenen Nachgeschmack. ![]() |
ZUTATEN / HL
MALZ
HOPFEN
HEFEN
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 62 oC und für 50 Minuten ruhen lassen -Rast bei 72oC für 20 Minuten -Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1.5 Stunden; die Würzemenge wird um 6-10 % verringert -Nach 15 Minuten den Saaz-Hopfen zugeben; -Nach 80 Minuten Hallertauer Mittelfrüh zugeben, wenn nötig, auch Zucker
Zusätzliche Zutaten:
Zucker: Cassonade hell (0,5kg/hl)
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 4oC |