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Stammwürze:
17 - 18 o PL
Alkoholgehalt:
7 - 8 %
Farbe:
+/- 50 EBC
Bittereinheit:
15 - 20 IBU
Beschreibung
Ein charaktervolles Bier mit einem malzigen Aroma und einem ausbalancierten Geschmack. Im Nachgeschmack spürt man ein Aroma von geräuchertem Holz. ![]() |
ZUTATEN / HL
MALZ
HOPFEN
HEFEN
ZUCKER
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 62oC und für 55 Minuten ruhen lassen -Rast bei 72oC für 10 Minuten -Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden; die Würzemenge wird um 8-10% verringert -Nach 15 Minuten den Magnum-Hopfen zugeben -Nach 85 Minuten Perle-Hopfen und, wenn nötig, Zucker zugeben
Schritt 3: Würzekühlung
Schritt 4: Gärung
bei 22oC
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