Castle Malting: Bierrezept Belgisches Amber-Bier
Belgisches Amber-Bier Bierrezept
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Stammwürze: 14 - 16 o P
Alkoholgehalt: 6 - 7%
Farbe: 10 - 15 EBC
Bittereinheit: 18 - 22 IBU
Beschreibung
Dank der Kombination von Château-Munich-Light®- und Château-Abbey®-Malzsorten, has dieses Bier einen weinartigen Geschmack und eine einzigartige Bierfrische.








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ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS 15kg / hl
Château Munich Light® 7.5kg / hl
Château Abbey® or Château Cara Ruby® 2.5kg / hl
HOPFEN
Saaz 75 g / hl
Hallertauer Mittelfruh 25 g / hl
HEFEN
Safbrew S-33 50- 80 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 65oC und für 60 Minuten ruhen lassen;
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden; die Würzemenge wird um 8-10 % verringert
-Nach 15 Minuten die Hälfte vom Hopfen zugeben.
-Nach 85 Minuten den Rest vom Hopfen (und wenn nötig Zucker) zugeben.
Zusätzliche Zutaten:
*Gewürze: Koriander (1g/hl) und Paradieskörner (1,5g/hl) oder Süßholzwurzel (0,5g/hl)
**Zucker: Kandiszucker weiss (0,5g/hl)
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4: Lagerung mind. 2 Wochen bei 4oC
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
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