Castle Malting: Bierrezept Belgisches IPA
Belgisches IPA Bierrezept
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Stammwürze: 14 - 16 o P
Alkoholgehalt: 6 - 7%
Farbe: 10 - 15 EBC
Bittereinheit: 38 IBU









Beschreibung
Die perfekte Antwort für Bier-Enthusiasten, die auf der Suche nach einem hopftigen IPA Charakter, vereinigt mit dem komplexen, fruchtigen, würzige Charakter vom Belgischen kräftigen Pale Ale.
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ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS 15kg / hl
Château Munich Light® 7.5kg / hl
Château Abbey® 2 kg / hl
HOPFEN
Fuggles 250 g / hl
East Kent Goldings 200 g / hl
Willamette 200 g / hl
HEFEN
Safale S-04 50 - 80 g / hl
Safale S-04 (zweite Gärung) 2.5 - 5 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 70 l Wasser bei 59oC und langsam die Temperatur auf 63oC steigern.
-Rast bei 63oC für 60 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (75oC) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
die Würzemenge wird um 8-10% verringert
-Nach 5 Minuten Fuggles zugeben,
-Nach 80 Minuten East Kent Goldings zugeben,
-Nach 85 Minuten Willamette zugeben.
Schritt 4: Gärung
Gärung bei 23oC
Schritt 5: Lagerung mind. 3 Wochen bei 4oC
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB