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Stammwürze
15 - 16 o P
Alkoholgehalt:
6 - 7 %
Farbe:
8 - 12 EBC
Bittereinheit:
26 - 29 IBU
Beschreibung
Kräftiges Bier mit einem vollen Geschmack, lange anhaltender Vollmundigkeit und in der Regel mit niedrigem Kohlensäuregehalt. Im Unterschied zu anderen Biersorten wird “Belgisches Helles” vor dem Servieren auf 6-12 °C gekühlt. ![]() |
ZUTATEN / HL
MALZ
HOPFEN
HEFEN
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 75 l Wasser (45oC) -Rast bei 63oC für 55 Minuten -Rast bei 70oC für 20 Minuten -Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden Die Würzemenge wird mit 8-10% verringert -Nach 15 Minuten den Saaz-Hopfen zugeben -Nach 85 Minuten Hallertauer Aroma zugeben
Zusätzliche Zutaten: Sternanis (1g/hl)
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4: Lagerung
mind. 2 Wochen bei 4oC
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