Castle Malting: Recette de Bière Bière Blonde Caractère -  2
Bière Blonde Caractère - 2 Recette de Bière
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Densité originale: 16-17 o Plato
Alcool: 8 %
* Coloration: 8 - 12 EBC
* Amertume: 25 - 30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.

Description
Bière blonde, forte, piquante, avec goût de malt et une note finale échauffante.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP, 100% 30 kg / hl
HOUBLON
Perle 100 g / hl
Palisade 50 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58
EPICES
Canelle 10 g / hl
Anis badiane 3 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 3: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Perle)
-Après 55 min ajouter le houblon (Palisade).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Ajoutez 10gr/hl de cannelle et 3 gr/hl de badiane
-Élimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Mise en fermentation 28oC
Etape 6: Garde 2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
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