Castle Malting: Recette de Bière Bière Blonde Caractère - 1
Bière Blonde Caractère - 1 Recette de Bière
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Densité originale: 16-17 o Plato
Alcool: 8 %
* Coloration: 8 - 12 EBC
* Amertume: 25 - 30 EBU

* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Une bière blonde supérieure à la moyenne, qui a un fort goût de malt et des saveurs exquises qui vous séduiront.
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INGRÉDIENTS / HL
MALT

Château Pilsen 2RP 27 - 30 kg / hl
Château Pale Ale 1.5 kg / hl
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Hallertauer Mittelfruh 50 g / hl
Cascade 10 g / hl
LEVURE
Safbrew T-58
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
-Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 2: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
-Après 55 min ajouter le houblon (Hallertauer Mittelfruh).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Élimination du trub
Etape 3: Mise en fermentation 25-28oC
Etape 4: Garde 2 jours à 12oC, et 2 semaines à 0-1oC
*En garde ajoutez 10 gr /hl de houblon cascade durant 1 semaine, le houblon est mis dans un sac perforé
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.

Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Siège administratif : Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgique
Site de production : Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgique
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