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原麦汁浓度:
12.5oPlato
酒精浓度:
5.5 %
色度:
50 EBC
苦味度:
22-27 EBU
说明
这是果汁与啤酒最完美的结合。果香四溢,给啤酒带来了更加丰富多姿的气味和口感,同时,又保留着啤酒自身的魅力气息。 ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
原料/百升
麦芽
酒花
酵母
果汁*
糖化温度
第一步:糖化
初始温度设定为62°C,保持70分钟 温度调到72°C,静置15分钟 温度调到78°C,静置2分钟
第二步:过滤
用78°C的水过滤麦汁
第三步:煮沸
煮沸时间:90分钟;温度:100°C 麦汁体积减少6 - 10% 煮沸15分钟后加入Liberty酒花,煮沸80分钟后加入Perle酒花 过滤残渣
第四步:冷却至24°C
第五步:发酵
在26-27°C下,加入上述酵母发酵7天
第六步:熟成
熟成期至少2周 |