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Densidade Original:
12.5oPlato
ABV:
5.5 %
Cor:
50 EBC
Amargor:
22-27 EBU
Descrição
Um casamento harmonioso entre frutas e cerveja. As frutas adicionam complexidade extra à cerveja - sem se ressaltarem - proporcionando resultado equilibrado. ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
INGREDIENTES / 100 L
MALTES
LÚPULOS
FERMENTO
Suco de frutas*
Temperatura de Mosturação
Passo 1: Mosturação
Arriar o malte, homogeneizar e deixar repousar por 70 minutos à 62°C Aquecer até 72°C e deixar repousar por 15 min Aquecer até 78°C e deixar descansar por 2 min
Passo 2: Filtração
Após a extração do mosto primário, lavar o malte com água a 78°C
Passo 3: Fervura
Duração de 90 min O volume do mosto diminui 6 - 10%. Após 15 min de fervura, adicionar o lúpulo Liberty. Após 80 min, adicionar o lúpulo Perle Remova o trub
Passo 4: Resfriamento
Diminuir a temperatura para 24°C
Passo 5: Fermentação
Fermentar por 7 dias entre 26 e 27°C com o SafLager T-58
Passo 6: Maturação
Maturar durante no mínimo 2 semanas |