Castle Malting: Receita de cerveja Cerveja Belgian March
Cerveja Belgian March Receita de cerveja
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Densidade Original: 14oPl
ABV: 5.5 - 6%
Cor: 35 - 40 EBC
Amargor: 15 - 20 IBU
Descrição
Uma cerveja forte para ser calmamente apreciada. Agradável, possui aroma requintado e sabor sublime.



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INGREDIENTES / 100 L
MALTES
Château Pilsen 2RS 10 kg / hl
Château Cara Ruby® 8 kg / hl
Château Biscuit® 1 kg / hl
LÚPULOS
Magnum 40 g / hl
Hallertau Blanc 50 g / hl
FERMENTO
SafAle S-33 60 g / hl
SafAle F-2 (segunda fermentação) 2.5 - 5 g / hl
Temperatura de Mosturação
Passo 1: Mosturação
Arrie o malte em 80l de água a 45°C
Repouse a 63°C por 60 min
Aumente a temperatura para 72°C, repouse por 15 min
Aumente a temperatura para 78°C, repouse por 2 min
Passo 2: Filtração
Após a extração do mosto primário, lavar o malte com 35l de água a 75°C
Passo 3: Fervura
Duração de 2h 10 min
Após 15 min adicione o lúpulo Magnum
Após 105 minutes adicione o lúpulo Hallertau e açúcar, se necessário
Remova o trub
Passo 4: Resfriamento
Passo 5: Maturação a 20 - 25°C por 7 dias
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.

Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
Matriz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica
Fábrica de malte: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
Centro de distribuição: 1 rue de l'Orbette, 7011, Mons, Bélgica
Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB