Castle Malting: Receita de cerveja Cerveja Dark Dubbel
Cerveja Dark Dubbel Receita de cerveja
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Gravidade Original: 15oPlato
ABV: 7.0%
Cor: 65 EBC
Amargor: 28 EBU
Descrição
Uma cerveja rica, escura e doce. Sua espuma cremosa possui aroma de maltes especiais. O sabor é complexo, frutado, com acabamento fresco e amargo. É uma cerveja de qualidade equilibrada, com uma sensação suave na boca e final longo e seco.
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INGREDIENTES / 100 L
MALTES
Château Pilsen 2RS 9 kg / hl
Château Wheat Blanc 1 kg / hl
Château Cara Gold® 5 kg / hl
Château Special B 5 kg / hl
LÚPULOS
Hallertauer Hersbrucker 50 g / hl
Tettnang 75 g / hl
FERMENTO
SafAle T-58 70 g / hl
SafAle F-2 (Segunda fermentação) 2.5 - 5 g /hl
AÇÚCAR
Candy sugar dark (pieces) 0.5 kg / hl
Temperatura de Mosturação
Passo 1: Mosturação
Repouse a 63°C por 55 min
Aumente a temperatura a 72°C, repouse por 15 min Aumente a temperatura a 78°C, repouse por 2 min
Passo 2: Fervura
Duração de 1 h 30 min
O volume do mosto diminui 8 - 10%
Após 15 min adicione o lúpulo Hallertauer Hersbrucker
Após 85 min adicione o lúpulo Tettnang e o candy sugar
Passo 3: Resfriamento
Passo 4: Fermentação Fermentar a 22°C
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.

Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
Matriz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica
Fábrica de malte: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
Centro de distribuição: 1 rue de l'Orbette, 7011, Mons, Bélgica
Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB