Castle Malting: Bierrezept Belgisches Saison Bier
Belgisches Saison Bier Bierrezept
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Stammwürze: 14 o PL
Alkoholgehalt: 6.5 %
Farbe: 8 EBC
Bittereinheit: 30 EBU
Beschreibung
Das Saison Bier, auch bekannt unter der Bezeichnung „Farmhouse Ale“. Geschmacklich ähnelt ein Saison einem Pale Ale. Ein Saison-Bier hat einen relativ hohen Kohlensäure - Anteil, fruchtige Aromen. Das Saison-Bier stammt ursprünglich aus der Wallonie, französischsprachigem Teil Belgiens, und wurde dort auf den Farmen in den Wintermonaten eingebraut, kühl gelagert und dann im Sommer getrunken.
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALZ
Château Pilsen 2ZS 47 kg / hl
Château Cara Clair® 2 kg / hl
Château Wheat Blanc® 2 kg / hl
HOPFEN
Magnum 100 g / hl
Aramis 50 g / hl
Mosaic 90g / hl
Perle 20 g / hl
HEFEN
SafAle BE-134 70 g
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Rast bei 63°C für 45 Minuten
Rast bei 72°C für 15 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Die Würze von der Maische trennen und Wasser (75°C) zugeben.
Step 3: Boiling
Duration: 85 min;
after 5 min counting from the start of boiling add Magnum,
after 80 min add Aramis, Mosaic and Perle.
Step 4: Fermentation Ferment at 25°C with the recommended yeast as above
Step 5: Lagering Mature during 2 weeks at 2°C
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB