| |||||||||||||||||||||||
![]()
Stammwürze:
19o Plato
Alkoholgehalt:
9 %
Farbe:
10 EBC
Bittereinheit:
32 EBU
Beschreibung
Ein starkes helles Bier, leicht goldfarben. Es vermittelt ein malziges Aroma, ein cremiges Mundgefühl und einen zarten süßen Geschmack mit einer weichen und moderaten Bittere. Sehr ausgewogen und komplex. Enthüllt orange, rotfruchtige, malzige und blumige Aromen mit einem langen, trockenen und angenehmen bitteren Nachgeschmack. ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
ZUTATEN /100 litres
MALZ
HOPFEN
HEFEN
ZUCKER
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen (pH 5.4)
Einmaischen in 80 l Wasser, Rast bei 62°C für 45 Minuten Langsam die Temperatur auf 72°C steigern (1°C / Minute) Rast bei 72°C für 10 Minuten Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Die Würze von der Maische trennen und Wasser (75°C) zugeben.
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde bei 100°C. Nach 5 Minuten den Polaris-Hopfen zugeben. Nach 55 Minuten den Rest von Hopfen und Zucker zugeben. Die Trubstoffe entfernen.
Schritt 4: Würzekühlung
auf 27°C
Schritt 5: Gärung
bei 27°C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen |