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Stammwürze:
19o Plato
Alkoholgehalt:
9 %
Farbe:
10 EBC
Bittereinheit:
32 EBU
Beschreibung
Ein starkes helles Bier, leicht goldfarben. Es vermittelt ein malziges Aroma, ein cremiges Mundgefühl und einen zarten süßen Geschmack mit einer weichen und moderaten Bittere. Sehr ausgewogen und komplex. Enthüllt orange, rotfruchtige, malzige und blumige Aromen mit einem langen, trockenen und angenehmen bitteren Nachgeschmack. 
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
ZUTATEN /100 litres
MALZ
HOPFEN
HEFEN
ZUCKER
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen (pH 5.4)
Einmaischen in 80 l Wasser, Rast bei 62°C für 45 Minuten Langsam die Temperatur auf 72°C steigern (1°C / Minute) Rast bei 72°C für 10 Minuten Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Die Würze von der Maische trennen und Wasser (75°C) zugeben.
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde bei 100°C. Nach 5 Minuten den Polaris-Hopfen zugeben. Nach 55 Minuten den Rest von Hopfen und Zucker zugeben. Die Trubstoffe entfernen.
Schritt 4: Würzekühlung
auf 27°C
Schritt 5: Gärung
bei 27°C
Schritt 6: Lagerung
mind. 2 Wochen | ||||||||||||||||||||||
Dieses Bierrezept wurde von Castle Malting ® erstellt. Bitte beachten Sie, dass von uns vorgeschlagene Rezept nur ein Leitfaden ist, was Ihnen erlaubt, eine persönliche Note Ihrem Bier zu verleihen. Spezielle technische Rahmenbedingungen, Wasser, etc können manche Änderungen benötigen. Für mehr Information und Beratung kontaktieren Sie bitte: info@castlemalting.com
Brauen ist ein ständiges Experimentieren! Brauen Sie Ihr eigenes Bier! Senden Sie uns ihr Rezept und wir werden es gerne auf unserer Webseite veröffentlichen.
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Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB