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Densidade Original:
21oPl
ABV:
9 %
Cor:
8 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descrição
Um casamento harmonioso entre frutas e cerveja. As frutas adicionam complexidade extra à cerveja - sem se ressaltarem - proporcionando resultado equilibrado. ![]() |
INGREDIENTES / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALTES
LÚPULOS
FERMENTO
ESPECIARIAS
Temperatura de Mosturação
Passo 1 - Mosturação
Arriar o malte, homogeneizar e deixar repousar por 70 minutos à 62°C Aquecer até 72°C e deixar repousar por 15 min Aquecer até 78°C e deixar descansar por 2 min
Passo 2 – Filtração
Após a extração do mosto primário, lavar o malte com água a 78°C
Passo 3 – Fervura
Duração de 90 min O volume do mosto diminui 6 - 10%. Após 15 min de fervura, adicionar o lúpulo Liberty. Após 80 min, adicionar o lúpulo Perle. Remova o trub
Passo 4 – Resfriamento
Diminuir a temperatura para 24°C
Passo 5 – Fermentação
Fermentar por 7 dias entre 26 e 27°C com o SafLager T-58
Passo 6 – Maturação
Maturar durante no mínimo 2 semanas
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